bánh mì ngọt
Nguyên liệu (làm 3 ổ)
Phần bánh mì ngọt
4-4 1/2 tách bột năng.
1 gói bột nở khô.
1/2 muỗng cà phê bột
nhục đậu khấu.
1 1/4 tách sữa.
1/2 tách bơ.
1/4 tách đường cát.
1/4 muỗng cà phê muối.
1 cái trứng.
1 muỗng canh rượu
mạnh.
4/3 tách nho khô hoặc
loại nho nhỏ không có
hột phơi khô.
1/2 tách trái cây đã làm
thành kẹo cắt lát nhỏ,
bỏ vỏ.
1/4 tách hạnh cắt nhỏ.
1 muỗng canh vỏ cam
cắt nhỏ.
1 muỗng canh vỏ chanh
cắt nhỏ.
2 muỗng canh bơ tan.
Phần sương:
1 tách đường cát đã
rây.
1/2 muỗng cà phê vani.
2-3 muỗng canh sữa.
Cách làm
Phần bánh mì : Trộn 2
tách bột năng, bột nở và
vỏ nhục đậu khấu trong
một cái chén trộn. Đun
nóng chảo, cho sữa, 1/2
tách bơ, đường và muối
vào, quậy cho đến khi
hỗn hợp nóng (120-130
độ) và bơ cũng tan hết.
Cho hỗn hợp bột năng,
trứng và rượu vào 1 cái
máy trộn điện, đánh ở
tốc độ thấp khoảng 30
giây, cạo cho sạch trong
chén, đánh ở tốc độ cao
khoảng 3 phút. Dùng
muỗng gỗ quậy nho khô,
kẹo trái cây, vỏ chanh,
hạnh, vỏ cam và phần
bột còn lại cho tới khi
nào bạn còn có thể quậy.
Rắc ít bột khô lên bề
mặt miếng bột vừa
quậy, nhồi để tạo nên
một thứ bột nhồi mềm
và đàn hồi (khoảng 3-5
phút). Làm bột thành
hình tròn, đặt vào trong
một cái chén có bôi mỡ,
trở miếng bột, đậy lại và
để đó cho bột nở gấp
đôi (khoảng 1 1/2-2 giờ).
Đặt bột xuống mặt
thớt, chia làm 3 phần.
Đậy lại và để khoảng 10
phút. Lăn mỗi phần bột
thành hình bầu dục
25x15cm. Đừng trải bột
rộng ra, gấp một mặt lên
khoảng 2,5cm với mặt
đối diện. Ấn hai đầu nhọn
để dán lại, đặt lên tấm
nướng đã được bôi mỡ,
làm tương tự với phần
bột còn lại, đặt bánh lên
cùng một tấm nướng
khoảng cách giữa 2 ổ
bánh là 5-7cm. Đậy lại và
để nơi ấm khoảng 1 giờ.
Nướng trong lò ở 190 độ
C khoảng 25-30 phút
hoặc cho đến khi bánh
vàng. Chuyển qua 1 tấm
vĩ nướng, quét 2 muỗng
bơ đã làm tan lên bánh
ngay lập tức. Để nguội
hoàn toàn.
Phần sương : Trộn
đường cát, vani và
lượng sữa đủ để tạo độ
bóng và độ đặc. Phun lên
ổ bánh mì đã nguội.
* Thành phần dinh
dưỡng :
Calo: 98; Chất béo: 3g;
CarbonHydrate: 16g;
Cholesterol: 11mg; Natri:
30mg; Đạm: 2g; Chất xơ:
0g; Calo từ mỡ: 28%;
Calo từ Carb: 65%